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康熙大寿与满汉全席

时间:2017-09-11 09:40来源:88必发娱乐官网 点击:

康熙皇帝   

康熙皇帝是我国历史上在位时间最长的皇帝。为了缓和满汉之间的矛盾,康熙在自己66岁大寿时,摆宴3天,命御膳房做了300多种美味佳肴,宴请满汉大臣。康熙还当场赐字“满汉全席”。此后,制作精美,原料丰富,色香味俱全的满汉全席便成为我国饮食文化的瑰宝。

康熙大寿与满汉全席

满汉全席一般有108道,荤素齐备,用料精细,山珍海味无所不包。学者李斗之曾在《扬州画舫录》中描述过满汉全席的盛况:豪华的满汉全席上,精美菜肴无所不有,包括燕窝鸡丝汤、海带猪肚丝羹、鲍鱼汇珍珠菜、淡菜虾子汤、鱼翅螃蟹羹、鱼肚煨火腿蒸驼峰,梨片伴蒸果子娌、蒸鹿尾、鲫鱼舌烩熊掌、糟蒸鲥鱼等。

在吃满汉全席时,一般先吃满菜,再吃汉菜,之后又换过来。清朝末年,这一奢华的宫廷盛宴逐渐流传到民间,成为人们展示奢华的象征。到了民国时期,满汉全席又有大小之分,大满汉有108道菜,小满汉有64道菜。新中国成立之后,满汉全席因为奢华、麻烦而逐渐走进了历史。现在,人们一般用’‘满汉全席"来比喻丰富精美的宴席。


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